Fajitas de Frango

Comida mexicana, huuummmm…. delícia!!!

O que eu acho mais bacana de trazer uma culinária étnica para o nosso dia a dia, é que com poucos ingredientes misturados de uma determinada maneira, podemos saborear o frescor da novidade, com muito pouco trabalho ou custo extra.

Nada como colocar à mesa um prato vibrante, alegre e saudável que dá pra minha família uma pista do que vai no meu coração:

A celebração do encontro diário com pessoas tão amadas!

Se tudo isso for prático e rápido então, é comigo mesmo!!! 😉

Hoje vamos explorar os sabores mexicanos com uma receita simples e encantadora! Acredite, ouvi vários suspiros ontem, misturados a exclamações do tipo:

“Uau, que delícia! Que cheiro de comida boa!!!”

Claro, o prazer da refeição começa no encontro e continua no olfato… depois a visão e só então, o celebrado paladar!

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 peito de frango grande (mais ou menos 800 g) sem pele e desossado
• 1 cebola grande, cortada longitudinalmente (raiz às pontas) em tiras
• 3 pimentões de várias cores, cortados em tiras

Marinada

• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho, picado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó ou molho tipo tabasco (se preferir, coloque menos e vá experimentando)
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
• 1/4 xícara de coentro picado

Opcional

• 8-12 tortillas de farinha (eu usei Rap10)
• Molho Salsa
• Abacate cortado
• Iogurte com sal, molho de pimenta e suco de limão
• Alface cortada em fatias finas

Modo de fazer:

Corte os peitos de frango ao meio horizontalmente fazendo 4 bifes grossos como os 2 da foto abaixo.

Marinada: Misture todos os ingredientes da marinada num recipiente de vidro ou de plástico. Adicione o frango, misture bem, tampe e deixe à temperatura ambiente durante 1 hora ou até 8 horas na geladeira.

Doure o frango em fogo alto: aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto por 1 a 2 minutos.
Coloque os pedaços de peito de frango na panela.
Deixe o frango cozinhar sem mexer por 2-3 minutos. Uma vez bem selados de um lado, vire os pedaços e cozinhe por mais 2-3 minutos, até bem selados do outro lado. Se preferir, tampe a frigideira para que o frango cozinhe por inteiro.

Empilhe os bifes, (um em cima do outro) cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto refoga os vegetais.

Refogue os pimentões e cebolas: Ligue o fogo novamente na temperatura máxima e deixe a frigideira reaquecer (sem lavar). Adicione uma colher de sopa de óleo e assim que estiver bem quente, adicione as cebolas. Deixe dourar por 2 min e adicione os pimentões.
Acrescente o resto da marinada, misture bem e verifique o sal, pimenta e limão. Adicione a gosto.

Fatie o frango e sirva!

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